Hummmm la bonne odeur de brioche le matin quand on se léve......

Cette fois ci décliner en croissant pour changer un peu et ne pas se lasser de la brioche en tranche (euh moi perso je ne m'en lasse pas lol) et fourré au chocolat pour les grands gourmand que nous sommes.

 Pour 8 gros croissants

500g farine spéciale brioche

150g beurre

100ml lait

2 oeufs

1cc extrait de vanille

4cs sucre

1cc sel

1 levure de boulangére spéciale pain

chocolat:

60gr de chocolat

1cc créme liquide

Verser dans la map le lait, les oeufs, le beurre, la vanille, le sucre et le sel.

Ajouter la farine et la levure. Sélectionner le programme pâte.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au micro ondes avec un fond d'eau, le mélanger avec la créme liquide pour bien le lisser et laisser le refroidir a température ambiante.

Sorter la pâte de la machine étaler la au rouleau plus ou moins en forme arrondi et découper 8 triangles.

Au centre de chaque triangle ajouter un peu de chocolat et rouler les en croissants.

Les laisser lever 1h sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. (moi je les ai fait la veille au soir donc ils ont lever toute la nuit).

Cuire à four chaud à 210° pendant 10min.

Une recette de "Vanda et ses recettes ww"

Excellent pour un ptit déj complet.......

Pour 8 parts à 2,5pts flexi

80g biscottes

2cs édulcorant

500ml lait écrémé

4 oeufs

2cs rhum

3cs raisins secs

5 pruneaux

Faire macérer les raisins dans le rhum et couper les pruneaux en petits morceaux.

Faire chauffer le lait avec l'édulcorant, quand il arrive à ébullition couper le feu et ajouter les oeufs battu.

Bien mélanger et ajouter les biscottes cassées en morceaux.

Écraser grossièrement à la fourchette et ajouter les pruneaux et les raisins avec le rhum.

Bien mélanger le tout en remplir un moule à cake en silicone.

Enfourner au four dans un bain marie 40 minutes à 180°. 

Depuis le temps que ça me disait d'en faire, c'est chose faite!

C'est extra gourmand bref a refaire sans hésiter.....

Pour la pâte à brioche, dans cette ordre dans la cuve de votre map:

100ml lait

150g beurre mou

2 oeufs

4cs sucre

1cc sel

500g farine spéciale brioche

1 sachet levure boulangère spéciale pain

***Lancer le programme pâte.

Pour la crème pâtissière:    

25cl lait

60g sucre

20g maïzena

2oeufs 

1cc d'arôme vanille liquide  

***Chauffer le lait avec la moitié du sucre et battre les jaunes d'oeufs avec l'autre moitié.

Quand le mélange oeufs/sucre commence à blanchir ajoutez un peu de lait chaud pour délayer et ajoutez la maïzena.

Mélanger bien et reversez dans la casserole.

Faire cuire tout en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe.

Ajoutez l'arôme, mélanger bien et laissez la refroidir complètement.

***Sortir la pâte de la machine à pain, étaler la en un grand rectangle (moi je n'y arrive jamais, donc je le fais grossièrement et je rectifie les bords au couteau) et couper 5 bandes.

Napper de crème pâtissière refroidi et de 70g de pépites de chocolat. 

Rabattre les 2 bords vers le milieu, et retourner les brioches (jonction dessous) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer de sucre glace et laisser lever toute la nuit.

C'est très important de laisser lever toute la nuit pour bien laisser le temps à la levure de faire son effet, vous aurez ainsi des brioches bien gonflées et moelleuses, le cas échéant elles seront plates avec la mie trop serrée et trop cuites dessus et pas assez dedans!

Cuire environ 15 minutes à 180°. 

Pour le glaçage:

mélanger un blanc d'oeuf et du sucre glace.

Suffisamment de sucre pour obtenir une pâte bien épaisse qui ne coule pas trop, et napper vos brioches.

Alors sur ce coup là jme suis quand même dit "mais comment je vais faire" ???

J'avais un peu peur de ne pas réussir à former les boules sur les côtés et que ça tienne à la cuisson surtout!!!

Et puis en fait c'est tout bête quand on roule la pâte avec les mains il suffit de donner une pression supplémentaire avec l'avant dernier doigt de chaque main et hop la boule se forme.......bon j'espère que ces explications sont assez claire lol mais essayer et vous verrez ça va aller tout seul, et puis le résultat est là :)

Pour 6 grosses coquilles de Noël:

500g de farine spéciale brioche

150g beurre

100ml lait

2 oeufs

1 levure boulangère

4cs sucre

1cc sel

2cc arôme fleur oranger

N'hésitez pas à ajouter à votre goût perle de sucre, pépites de chocolat, raisins secs....

Dans la cuve de votre map, mettez dans cet ordre: lait, arôme de fleur d'oranger, beurre, oeufs, sucre et sel.

Ajouter la farine et la levure.

Lancez le programme pâte levée.

Sortez la pâte de la cuve, séparez en 6 pâtons et roulez les de façon a obtenir un boudin.

Soit en roulant votre boudin vous appuyez sur les côtés avec les avant dernier doigts et les boules se forment toutes seule, soit vous roulez votre boudin et ensuite vous formez les boules à la main en serrant la pâte.

Ne vous inquiétez pas si ce n'est pas clair, c'est plus simple qu'il n'y parait lol. 

Laissez lever toute la nuit, elles gonfleront davantage qui si vous les cuisez de suite, et seront bien meilleures. 

Badigeonnez les coquilles d'un mélange lait/sucre et enfournez à four chaud à 200° pendant environ 15min.